Συστατικά μερίδα 6
Polba 200 g
Κόκκινο κρεμμύδι 1 κεφάλι
Ξύδι από κόκκινο κρασί 2 κουταλιές της σούπας
Ντομάτες 4 τεμάχια
Rucola 50 g
Αγγούρια 1 τεμάχιο
Βασιλικός 20 g
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα
1 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε έξι φλιτζάνια νερό πάνω από τη σπέλτα, αλατίστε κατά βούληση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για μισή ώρα.
2 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χοντροκομμένο κρεμμύδι με το ξύδι και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
3 Προσθέστε στο μπολ το κρύο πέλμα, τις αποφλοιωμένες και χοντροκομμένες ντομάτες, το ψιλοκομμένο αγγούρι, τα ψιλοκομμένα βότανα και όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως.
