Συστατικά μερίδα 4
Ρύζι 250 g
Ελαφρά αλατισμένος σολομός 250 γρ.
Αγγούρια 1 τεμάχιο
Καρότα 1 τεμάχιο
Αυγό κοτόπουλου 4 τεμάχια
Αβοκάντο 1 τεμάχιο
Χυμός λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού
Πράσινα κρεμμύδια ½ μάτσο
Κόκκινο κρεμμύδι 1 κεφάλι
Dill ½ δέσμη
Ξύδι λευκό κρασί 1 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι για γεύση
Μαγιονέζα 200 g
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα
1 Βράστε το ρύζι όπως στο σούσι. Ξεπλύνετε 120 γραμμάρια στρογγυλού ρυζιού (εγώ χρησιμοποιώ ρύζι μακρόσπερμο στον ατμό) μέχρι να καθαρίσει το νερό. Κοσκινίστε το και αφήστε το για 1 ώρα.
2 Ρίξτε ένα ποτήρι κρύο νερό πάνω από το ρύζι και αφήστε το να βράσει με καπάκι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε το και αφήστε το για άλλα 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί, προσθέστε το στο ρύζι και ανακατέψτε ξανά.
3 Βράστε τα αυγά και τα καρότα. Δροσίστε, ξεφλουδίστε.
4 Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τον άνηθο και το φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκόψτε το ίδιο ψιλοκομμένα.
5 Καθαρίστε και ξεφλουδίστε το αβοκάντο, περιχύστε το με χυμό λεμονιού και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
6 Τρίψτε τα αυγά στον τρίφτη. Πλύνετε το αγγούρι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη.
7 Τοποθετήστε τα σε στρώσεις σε ένα επίπεδο πιάτο: 1 – ρύζι αλειμμένο με μαγιονέζα γουασάμπι- 2 – ψιλοκομμένο ψάρι- 3 – άνηθος- 4 – μοβ κρεμμύδι- 5 – αγγούρι αλειμμένο με λίγη μαγιονέζα- 6 – αβοκάντο αλειμμένο με μαγιονέζα- 7 – αυγά ανακατεμένα με 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι και λίγη μαγιονέζα- 8 – καρότο αλειμμένο με μαγιονέζα.
8 Καλύψτε τη σαλάτα με τη σαλάτα όπως επιθυμείτε (εγώ διακόσμησα ως ψάρι) και αφήστε τη να σταθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
Συμβουλές για τη συνταγή Καλή όρεξη!
