Συστατικά μερίδα 4
Φύλλα κόλιανδρου (κόλιανδρο) 12 γρ.
Φιλέτο κοτόπουλου 4 τεμάχια
Ντομάτες κεράσι 240 g
Αβοκάντο 240 g
Κόκκινο κρεμμύδι 60 g
Φυσικό γιαούρτι 340g
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 5 κουταλιές της σούπας
Μείγμα φύλλων σαλάτας 120 g
Βασιλικός 4 g
Μείγμα masala Tandoori 20g
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 15 λεπτά
1 Ανακατέψτε τη μασάλα ταντούρι, 240 γραμμάρια γιαούρτι και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Μαρινάρετε τα φιλέτα κοτόπουλου (περίπου 120 γρ. το καθένα) σε αυτή τη σάλτσα για δώδεκα ώρες.
2 Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα αφού αφαιρέσετε τη μαρινάδα και τα τηγανίζετε σε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στον προθερμασμένο στους 200 βαθμούς Κελσίου φούρνο για οκτώ λεπτά.
3 Αφαιρέστε το κουκούτσι και καθαρίστε το αβοκάντο. Κόψτε το αβοκάντο σε μέτριους κύβους, το κρεμμύδι σε μπαστουνάκια και τα ντοματίνια στη μέση. Ανακατέψτε τις ντομάτες, το αβοκάντο, το κρεμμύδι και τον κόλιανδρο (αφήστε λίγο). Προσθέστε περίπου μιάμιση κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
4 Για τη σάλτσα, ανακατέψτε 100 γραμμάρια γιαούρτι, δύο κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, τον υπόλοιπο κόλιανδρο και τον ψιλοκομμένο βασιλικό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
5 Τοποθετήστε τη σάλτσα στα πιάτα, από πάνω τις ντομάτες, το αβοκάντο και το κρεμμύδι, στη συνέχεια το φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρές φέτες και τελειώστε με το μείγμα σαλάτας (ρόκα, ραντίτσιο, καλαμπόκι, φριζέ).
