Συστατικά μερίδα 2
Μείγμα φύλλων σαλάτας 80 g
Φιλέτο κοτόπουλου 120 g
Ροδάκινα σε κονσέρβα 80 g
Ντομάτες κεράσι 8 τεμάχια
Κουκουνάρια 10g
Βασιλικός 20 g
Μέλι 10 g
Μουστάρδα Ντιζόν 10 g
Σάλτσα σόγιας 10 ml
Ελαιόλαδο 10 ml
Σάλτσα στρειδιών 1 κουταλάκι του γλυκού
Πορτοκαλί πιπέρι 10 g
Οδηγίες μαγειρέματος 20 λεπτά
1 Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε φέτες.
2 Πάρτε ένα δοχείο στο οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε τη μαρινάδα για το κοτόπουλο. Ρίξτε μέσα το πορτοκαλί πιπέρι. Προσθέστε τη μουστάρδα, το μέλι, τη σάλτσα στρειδιών και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά το μείγμα.
3 Μαρινάρετε το κοτόπουλο στο μείγμα για 7 λεπτά. Όσο το κοτόπουλο μαρινάρεται, θα έχετε χρόνο να εκτελέσετε τα παρακάτω βήματα.
4 Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού και βασιλικού. Χτενίστε το μαρούλι με τα χέρια σας και ψιλοκόψτε τα φύλλα του βασιλικού. Αφήστε μερικά φύλλα για να διακοσμήσετε τη σαλάτα.
5 Κόψτε τα ροδάκινα σε κύβους και βάλτε τα σε ένα μπολ με τα φύλλα σαλάτας.
6 Ανακατέψτε το βασιλικό με το ελαιόλαδο και περιχύστε τη σαλάτα με αυτό.
7 Κόψτε τα ντοματίνια σε 2 ή 4 κομμάτια.
8 Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε σε αυτό τα φιλέτα κοτόπουλου σε δυνατή φωτιά για 4 λεπτά, ανακατεύοντας και γυρίζοντας κατά διαστήματα. Λάβετε υπόψη ότι η μαρινάδα μπορεί να κολλήσει, αλλά δεν πειράζει. Ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών, το κοτόπουλο μπορεί να χρειαστεί διαφορετικό χρόνο για να ψηθεί εντελώς. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλό σας έχει ψηθεί εντελώς και δεν έχει μείνει ωμό στη μέση.
9 Τοποθετήστε τα ψημένα φιλέτα κοτόπουλου σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
10 Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού με τα ροδάκινα σε ένα πιάτο, από πάνω τις ντομάτες και τις φέτες κοτόπουλου.
Μπρουσκέτα με μοσχάρι, ντομάτες και πέστο
11 Πασπαλίστε τη σαλάτα με τα κουκουνάρια, γαρνίρετε με τα φύλλα βασιλικού και σερβίρετε.
