Συστατικά μερίδα 4
Champignons 400 g
Κρεμμύδια 1 κεφάλι
Λευκά σταφύλια 200 g
Καρύδια 70 g
Μαγιονέζα 70 g
Μαϊντανός 20 g
Φυτικό λάδι 50 ml
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Αλάτι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους.
2 Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε σε αυτό το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα.
3 Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα καθαρό μπολ.
4 Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, αν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, κόψτε τα σε φέτες πάχους 5-7 mm.
5 Ψήστε τα στο ίδιο τηγάνι με τα κρεμμύδια, επίσης μέχρι να πάρουν χρώμα.
Μπρουσκέτα με μοσχάρι, ντομάτες και πέστο 6 Κόψτε τα σταφύλια στη μέση και αφαιρέστε τα σπόρια, αν υπάρχουν.
7 Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς όχι πολύ ψιλά, ώστε να υπάρχουν κομμάτια που μπορείτε να μασήσετε στη σαλάτα.
8 Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα κρεμμύδια και μανιτάρια με τα σταφύλια και τα καρύδια, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και περιχύστε με μαγιονέζα. Αφήστε στην άκρη μερικά καρύδια και μαϊντανό για διακόσμηση.
9 Τοποθετήστε τη σαλάτα σε μια πιατέλα ή ένα πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με τους ξηρούς καρπούς και το μαϊντανό. 
