Συστατικά μερίδα 2
Παντζάρια 1 τεμάχιο
Πορτοκάλια 2 τεμάχια
Μαρούλι Romaine 50 g
Φρέσκια μέντα ½ δέσμη
Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας
Ξύδι από κόκκινο κρασί 1 κουταλιά της σούπας
Πρέζα αλάτι
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι πρέζα
Νιφάδες αμυγδάλου 2 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες μαγειρέματος 15 λεπτά
1 Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα ρόμαν και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.
2 Καθαρίστε το πορτοκάλι και κόψτε το σε κύκλους.
3 Καθαρίστε και τρίψτε τα παντζάρια. Ξεπλύνετε τη μέντα και κόψτε τα φύλλα της.
4 Τοποθετήστε τη ρόκα στα πιάτα, προσθέστε το τριμμένο παντζάρι και τις φέτες πορτοκαλιού.
5 Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ. Διακοσμήστε με δυόσμο και νιφάδες αμυγδάλου.
