Συστατικά μερίδα 4
Μακρόκοκκο ρύζι 300 g
Αλάτι 1,5 κουταλάκι του γλυκού
Κρεμμύδια 100 g
Σκόρδο 6 σκελίδες
Καρότα 100 g
Χοιρινός λαιμός 400 g
Κόκκινη πιπεριά 1 τεμάχιο
Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια 100 g
Οδηγίες μαγειρέματος 25 λεπτά
1 Βράστε το ρύζι αμέσως σε αλατισμένο νερό. Όταν είναι έτοιμο, το στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι. Οποιοδήποτε είδος μακρόσπερμου ρυζιού είναι κατάλληλο.
2 Κόψτε το χοιρινό σε κύβους 2-3 εκατοστών.
3 Σοτάρετε το κρέας σε καυτό τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο.
4 Στο λίπος που περίσσεψε από το τηγάνισμα του χοιρινού, τσιγαρίστε ελαφρά (1-2 λεπτά) το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
5 Προσθέστε τα καρότα και τις πιπεριές σε κύβους και προσθέστε τον πράσινο αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο). Μαγειρέψτε τα όλα μαζί, ανακατεύοντας, για 10 έως 15 λεπτά.
6 Όταν τα λαχανικά μαλακώσουν, επιστρέφετε το κρέας στο τηγάνι και προσθέτετε το ρύζι. Αλατίζετε, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για άλλα 5-7 λεπτά.
