Συστατικά μερίδα 4
Συκώτι κοτόπουλου 500g
Ρύζι 1 φλιτζάνι
Τοματοπολτός 100 g
Πράσινος αρακάς σε κονσέρβα 1 βάζο
Κρεμμύδια 1 κεφάλι
Σκόρδο 1 κεφάλι
Αλάτι για γεύση
Φυτικό λάδι 100 ml
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Ξεπλύνετε το συκώτι και βάλτε το σε ένα βαρύ τηγάνι με καυτό λάδι. Τηγανίστε για 3 έως 5 λεπτά, ανακατεύοντας.
2 Ετοιμάστε το κρεμμύδι και το σκόρδο με αυτόν τον τρόπο.
3 Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο συκώτι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για άλλα 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 3-5 λεπτά.
4 Βάλτε ένα φλιτζάνι ρύζι στον ατμό και τον αρακά μέσα στο μείγμα ντομάτας. Ανακατέψτε, αλατίστε και ρίξτε 1,5 φλιτζάνι κρύο νερό πάνω από το μείγμα. Αφήστε το να πάρει βράση και αφήστε τα υγρά να εξατμιστούν. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 35-40 λεπτά.
