Συστατικά μερίδα 2
Φύλλα κόλιανδρου 1 δέσμη
Μελιτζάνα 1 τεμάχιο
Καρύδια 200 g
Μαϊντανός 20 g
Ajika 1 κουταλιά της σούπας
Βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι για γεύση
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση
Φυτικό λάδι 2 κουταλάκια του γλυκού
Σπόροι ροδιού 1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι.
2 Στη συνέχεια, απλώστε τις μελιτζάνες σε μια πετσέτα για να απομακρύνετε την περίσσεια λαδιού και αφήστε τις να κρυώσουν.
3 Ενώ οι μελιτζάνες κρυώνουν, αλέθουμε τα καρύδια στο μπλέντερ και προσθέτουμε το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και adjika.
4 Τυλίξτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε μια φέτα μελιτζάνας για να σχηματίσετε ένα ρολό.
5 Τελειώστε με φρέσκους σπόρους ροδιού, φύλλα κόλιανδρου και μισά καρύδια.
