Συστατικά μερίδα 4
Ροδάκινα 4 τεμάχια
Τυρί Γκοργκοντζόλα 100 g
Lime 1 τεμάχιο
Μέλι 100 g
Καφέ ζάχαρη 60 g
Μέντα 4 στελέχη
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 15 λεπτά
1 Μουλιάστε τα ροδάκινα σε βραστό νερό για ένα λεπτό, αφήστε τα να κρυώσουν και αφαιρέστε τις φλούδες. Κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
2 Πασπαλίστε τα ροδάκινα με ζάχαρη και ψήστε τα στο γκριλ και από τις δύο πλευρές (περίπου ενάμισι λεπτό από κάθε πλευρά). Βάλτε ένα κομμάτι γκοργκοντζόλα σε κάθε μισό και αλατοπιπερώστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
3 Ζεσταίνετε το μέλι και το χυμό λάιμ σε μια κατσαρόλα μέχρι να καραμελώσουν (θα αφρίσει, όπως το βούτυρο στο τηγάνι). Περιχύστε τα ροδάκινα και γαρνίρετε με τα φύλλα δυόσμου.
Συμβουλή συνταγής Τα ροδάκινα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κονσέρβα αντί για φρέσκα, ανάλογα με την εποχή.
