Συστατικά μερίδα 3
Manna grits ⅓ φλιτζάνι
Ζάχαρη 5 κουταλιές της σούπας
Εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού
Διαλυτός εσπρέσο 1 κουταλάκι του γλυκού
Κακάο σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας
Σοκολάτα υγείας 55% 50 g
Βούτυρο 40 g
Γάλα 250ml
Οδηγίες μαγειρέματος 20 λεπτά
1 Για την πουτίγκα, ανακατέψτε 300 ml γάλα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε την σε μέτρια φωτιά και αφήστε τη να πάρει βράση. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο εσπρέσο. Διαφοροποιήστε την ποσότητα του καφέ ανάλογα με το γούστο σας – μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο. Ανακατέψτε για να αναμειχθούν. Πασπαλίστε το σιμιγδάλι σε μια λεπτή ροή. Μαγειρέψτε το χυλό ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 7-8 λεπτά. Ο χυλός πρέπει να είναι πολύ πηχτός. Αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάζετε και αφήνετε στην άκρη.
2 Για τη στρώση σοκολάτας, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Προσθέστε 40 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε καλά. Βράστε 30 ml γάλα σε μια γαλοπούλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Βράστε για 2-3 λεπτά. Ανακατέψτε τα 2 μείγματα σοκολάτας μέχρι να γίνουν λεία. Αφήστε τη σάλτσα σοκολάτας να κρυώσει ελαφρώς.
3 Τοποθετήστε την πουτίγκα σιμιγδάλι και τη σάλτσα σοκολάτας σε εναλλασσόμενες στρώσεις στις κρέμες. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Συμβουλή συνταγής Για να γλιτώσετε την ταλαιπωρία της στρώσης σοκολάτας, μπορείτε να κάνετε κάτι πιο απλό: λιώστε τις τρούφες σοκολάτας (περίπου 7-8 για 2 μερίδες) σε υδατόλουτρο και στρώστε την πουτίγκα με τον ίδιο τρόπο. Οι τρούφες είναι ίδιες με τη γκανάς σοκολάτας, οπότε δεν θα πάνε χαμένες.
