Συστατικά μερίδα 4
Oppock to taste
Νερό 1 l
9% ξύδι 8 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας
Φύλλο δάφνης 2 τεμάχια
Μαύρο πιπέρι 7 τεμάχια
Γαρύφαλλο 4 τεμάχια
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα και 5 λεπτά
1 Ετοιμάστε τη μαρινάδα: βράστε 1 λίτρο νερό και προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το φύλλο δάφνης, το μαύρο πιπέρι, τα γαρύφαλλα και σιγοβράστε για 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ξύδι.
2 Βάλτε τα μανιτάρια στη βραστή μαρινάδα και σιγοβράστε τα για 20 λεπτά.
3 Βάλτε το ζεστό σχοινόπρασο μαζί με τη μαρινάδα σε αποστειρωμένα βάζα (ώστε το υγρό να καλύπτει τα μανιτάρια) και σφραγίστε τα. Εάν σφραγιστεί με πλαστικό καπάκι, το βάζο θα πρέπει στη συνέχεια να διατηρείται αποκλειστικά στο ψυγείο.
4 Πλύνετε καλά τα μανιτάρια και βάλτε τα να βράσουν. Όταν τα μανιτάρια πάρουν βράση, προσθέστε αλάτι κατά βούληση. Βράστε για 30 λεπτά. Αφού βράσετε, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα μανιτάρια.
