Συστατικά μερίδα 4
Φρέσκια κόκκινη πιπεριά 1 τεμάχιο
Κρεμμύδια 1 κεφάλι
Σκόρδο 4 σκελίδες
Μακρόκοκκο ρύζι 300 g
Πρέζα σαφράν
Μικρές καθαρισμένες βραστές γαρίδες 400 γρ.
Ζωμός κοτόπουλου 1 λίτρο
Φύλλα μαϊντανού για γεύση
Καλαμπόκι σε κονσέρβα για γεύση
Χυμό λεμονιού για γεύση
Λευκό ξηρό κρασί 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Ελαιόλαδο για γεύση
Ντομάτες 3 τεμάχια
Οδηγίες μαγειρέματος 45 λεπτά
1 Ετοιμάστε τον ζωμό κοτόπουλου.
2 Κόψτε τις πιπεριές σε μπαστουνάκια, τα κρεμμύδια σε μισούς κύκλους, το σκόρδο σε φέτες.
3 Καθαρίστε και κόψτε σε κύβους τις ντομάτες.
4 Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά σε ελαιόλαδο (3-5 λεπτά).
5 Ρίξτε το πλυμένο ρύζι και το σαφράν στο τηγάνι (2 έως 3 λεπτά).
6 Προσθέστε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και τον ζωμό. Φέρτε το φαγητό σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το καπάκι ανοιχτό για 10-15 λεπτά.
7 Προσθέστε τις βρασμένες γαρίδες, το καλαμπόκι, το μαϊντανό και το χυμό λεμονιού. Ολοκληρώστε το μαγείρεμα για 3 έως 4 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό.
Συμβουλή συνταγής Αντί για σαφράν, μπορείτε να προσθέσετε κουρκουμά. Αν ο ζωμός βράσει, μπορείτε να τον αραιώσετε με νερό ή κρασί. Το κοτόπουλο μπορεί να προστεθεί εκτός από τις γαρίδες (εάν ναι, πρέπει να τηγανιστεί στην αρχή μέχρι να μισοψηθεί).
