Συστατικά μερίδα 6
Ρεβίθια 250g
Καρότα 1 τεμάχιο
Σκόρδο 2 σκελίδες
Κόκκινο κρεμμύδι 1 κομμάτι
Ελαιόλαδο 50 ml
Σφολιάτα 200 g
Αλάτι για γεύση
Τυρί Emmental 100 g
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση
Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο
Πρέζα αλεύρι σίτου
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα και 20 λεπτά
1 Σε μια βαθιά κατσαρόλα με φυτικό λάδι, τσιγαρίστε τα ψιλοκομμένα καρότα και το κρεμμύδι. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε το σκόρδο και τηγανίστε μέχρι να ξεχωρίσει η μυρωδιά του σκόρδου.
2 Προσθέστε τον αρακά, ανακατέψτε και ρίξτε το νερό. Περίπου ένα λίτρο είναι αρκετό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για σαράντα λεπτά. Το νερό πιθανότατα θα έχει βράσει σε αυτό το διάστημα, αλλά αν όχι, στραγγίξτε το νερό και ανακατέψτε τα μαγειρεμένα μπιζέλια και το τριμμένο τυρί. Αφήστε το να κρυώσει.
3 Ανοίξτε τη σφολιάτα, αλείφοντας τον πλάστη με αλεύρι, σε ένα μεγάλο λεπτό ορθογώνιο παραλληλόγραμμο λίγο μεγαλύτερο από ένα κανονικό ταψί. Τοποθετήστε τον αρακά στη ζύμη και τυλίξτε τις άκρες.
4 Αλείψτε τη ζύμη με χτυπημένο αυγό και βάλτε το κέικ στο φούρνο (180 βαθμούς) για είκοσι λεπτά. Φάτε το κρύο.
