Συστατικά μερίδα 8
Ζύμη σφολιάτας 500 g
Πατάτες 6 τεμάχια
Καλκάνι 1 kg
Συκώτι καλκανιού 300 g
Φιλέτο λούτσου 500 g
Κρεμμύδια 1 κεφάλι
Πράσινα κρεμμύδια 1 δέσμη
άνηθος 5 κλωναράκια
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα και 20 λεπτά
1 Ξεπαγώστε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τες σε κύκλους πάχους περίπου μισού εκατοστού, περιχύστε τες με ζεστό νερό, αλατίστε και μαγειρέψτε τις για 3 έως 4 λεπτά. Στραγγίζετε και αφήνετε να κρυώσουν.
2 Κόψτε όλα τα ψάρια και το συκώτι σε μικρές φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες. Ψιλοκόψτε τα βότανα.
3 Ανοίξτε τη μισή ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα, τοποθετήστε την στο ταψί και απλώστε πάνω της μια στρώση πατάτες. Στη συνέχεια, βάλτε μια στρώση νταούλια αναμεμειγμένα με τα ψάρια.
4 Αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε τις φέτες συκωτιού πάνω από τα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά.
5 Ανοίξτε τη δεύτερη στρώση ζύμης σε παρόμοιο ορθογώνιο και καλύψτε τη γέμιση. Τσιμπήστε τις άκρες του κέικ μεταξύ τους. Αφήστε το κέικ να φουσκώσει για 15-20 λεπτά.
Μπρουσκέτα με μοσχάρι, ντομάτες και πέστο 6 Πριν το ψήσιμο, τρυπήστε την κορυφή με ένα πιρούνι για να απελευθερωθεί ο ατμός. Ψήστε για 30 λεπτά. Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά πριν το σερβίρισμα. 
