Πίτα με λάχανο

Μερίδα συστατικών 8

Λευκό λάχανο 500 g

Κρεμμύδια 1 κεφάλι

Πράσινα κρεμμύδια 20 g

Αυγό κοτόπουλου 3 τεμάχια

Ξινή κρέμα γάλακτος 120 g

Αλεύρι σίτου 100 g

Μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού

Ψίχουλα ψωμιού 30 g

Βούτυρο 15 g

Φυτικό λάδι 30 ml

Αλάτι για γεύση

Οδηγίες μαγειρέματος 50 λεπτά

1 Ψιλοκόβουμε το λάχανο, πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια μας για να βγει ο χυμός του.

2 Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

3 Προσθέστε το λάχανο στο τηγάνι και σιγοβράστε το για 7 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι και αποσύρετε από τη φωτιά.

4 Χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.

5 Λαδώστε ένα πυρίμαχο σκεύος με βούτυρο, πασπαλίστε τον πυθμένα με φρυγανιά (αυτό θα απορροφήσει την περιττή υγρασία), τοποθετήστε το λάχανο και περιχύστε το με το μείγμα, απλώνοντάς το ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.

Συμβουλή συνταγής Αν το λάχανο είναι νεαρό, δεν χρειάζεται να το σιγομαγειρέψετε, απλά ψιλοκόψτε το και αλατίστε το.