Συστατικά μερίδα 8
Lingonberry 200 g
Βούτυρο 100 g
Ζάχαρη 250 g
Ζάχαρη βανίλια 2 κουταλάκια του γλυκού
Αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια
Αλεύρι σίτου 300 g
Μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού
Ξινή κρέμα γάλακτος 20% 100 g
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα και 25 λεπτά
1 Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη (150 γραμμάρια από το σύνολο) και τη ζάχαρη βανίλια.
2 Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε.
3 Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ζυμώστε σε μια ελαφρώς σφιχτή ζύμη και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
4 Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα και πασπαλισμένη με φρυγανιά και τακτοποιήστε τις πλευρές.
5 Πλύνετε τα βατόμουρα, αφήστε το νερό να στραγγίξει και τοποθετήστε τα πάνω στη ζύμη, ισιώστε τα.
6 Βάλτε το στον προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο. Ψήστε για 35-40 λεπτά.
7 Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και περιχύστε το ζεστό κέικ με την κρέμα και αφήστε το στο ψυγείο για 3 έως 4 ώρες.
