Συστατικά μερίδα 4
Ζυμαρικά Penne 500g
Πράσινος βασιλικός 1 δέσμη
Rucola 50 g
Ελαιόλαδο 50 ml
Σκόρδο 4 σκελίδες
Τριμμένη παρμεζάνα 50 γρ.
Φουντούκι 85 g
Οδηγίες μαγειρέματος 20 λεπτά
1 Χτυπήστε στο μούλτι τον πράσινο βασιλικό και τα κοτσάνια του, τις σπασμένες σκελίδες σκόρδου, την τριμμένη παρμεζάνα, τη σαλάτα ρόκα, τα φουντούκια και το ελαιόλαδο.
2 Χρειάζονται 5 λεπτά για το άλεσμα, καθώς τα φουντούκια χρειάζονται χρόνο για να αλεστούν.
3 Ελέγξτε τη συνοχή και προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο αν χρειάζεται και χτυπήστε ξανά.
4 Βράστε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente, στραγγίστε τις και ανακατέψτε τις με τη σάλτσα.
5 Σερβίρετε αμέσως
Συμβουλή συνταγής Η αναλογία βασιλικού και ρόκας είναι θέμα γούστου: μου αρέσει μια αναλογία 2:1 βασιλικού και ρόκας, μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με ξηρούς καρπούς. Αντικαταστήστε τα φουντούκια με καρύδια, κουκουνάρια ή κολοκυθόσπορους.
