Συστατικά μερίδα 6
Ρεβίθια ½ φλιτζάνι
Κόκκινες φακές 1 φλιτζάνι
Ντομάτες 2 τεμάχια
Κρεμμύδια 2 κεφάλια
Σκόρδο 5 σκελίδες
Πιπέρι τσίλι για γεύση
Πράσινα κρεμμύδια 4 στελέχη
Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
Σπόροι κύμινου 3 κουταλιές της σούπας
Κουρκουμάς 1 κουταλάκι του γλυκού
Τζίντζερ τριμμένο 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαύρο κύμινο (zira) 1 κουταλιά της σούπας
Φέτες ντομάτας σε κονσέρβα 1 κονσέρβα
Μαύροι σπόροι μουστάρδας 1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα
1 Μουλιάστε προηγουμένως τον πολτό για 3-4 ώρες σε άφθονο κρύο νερό.
2 Αν δεν υπάρχει χρόνος γι’ αυτό, ξεπλύνετε τον πολτό και σιγοβράστε τον για περίπου 30 λεπτά. Στραγγίξτε το νερό.
3 Κόψτε το λευκό μέρος του κρεμμυδιού και ψιλοκόψτε το.
4 Σε ένα στεγνό τηγάνι, καβουρδίστε 2 κουταλιές της σούπας σπόρους ζίρα και αλέστε τους σε ένα γουδί, κρατώντας 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένη.
5 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε τις φακές, μισοψημένες σε πουρέ, προσθέστε το ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι και 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και το λευκό μέρος του φρέσκου κρεμμυδιού και περιχύστε με 3 φλιτζάνια νερό.
6 Φέρτε το φαγητό σε βρασμό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά με καπάκι για 15 λεπτά.
7 Ρίξτε το μισό μείγμα στο μπλέντερ και χτυπήστε στη μέγιστη ταχύτητα.
8 Σε οποιοδήποτε φυτικό λάδι, τηγανίστε, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 5 λεπτά, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και ψιλοκομμένο μικρό τσίλι,
9 Προσθέστε μια κονσέρβα ντομάτας, κουρκουμά, αλεσμένο κύμινο και τζίντζερ σε σκόνη.
10 Ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
Δύο δημητριακά ψωμί με βουτυρόγαλα
11 Ανακατέψτε το μείγμα του μπλέντερ σε μια κατσαρόλα, με τη σάλτσα του τηγανητού κρεμμυδιού, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαύρους σπόρους μουστάρδας, μια εξοικονομημένη κουταλιά της σούπας αλεσμένο ζίρα (κύμινο) και μια κουταλιά της σούπας μαύρο κύμινο (αν δεν έχετε κανένα από τα δύο, μην απελπίζεστε, μπορείτε να το κάνετε και χωρίς μαύρο κύμινο και μουστάρδα, αλλά είναι πιο αρωματικά).
12 Αν η σούπα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε νερό και φέρτε τη μέχρι την επιθυμητή σύσταση.
13 Ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και προσθέστε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι που κρατήσατε.
14 Αδειάστε τη σούπα σε πιάτα και προσθέστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε κάθε πιάτο.
15 Σερβίρετε με πίτα.
Συμβουλή συνταγής Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα εκ των προτέρων, αλλά κατά τη διάρκεια της νύχτας μετατρέπεται σε χυλό, ο οποίος θα πρέπει να αραιωθεί με νερό για να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή όταν ξαναζεσταθεί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών ή 1-2 κύβους ζωμού λαχανικών για να ενισχύσετε τη γεύση.
