Συστατικά μερίδα 1
Μοσχαρίσιο φιλέτο 300g
Πουρές πατάτας 150 g
Κρέμα 10% 100 ml
Μανιτάρια 100 g
Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας
Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων πρέζα
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι πρέζα
Αλεύρι σίτου 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες μαγειρέματος 20 λεπτά
1 Τυλίξτε την μπριζόλα (παγωμένη) σε χαρτί κουζίνας, αλλάζοντάς την περιστασιακά καθώς μουλιάζει, και αφήστε την για περίπου 10-15 λεπτά.
2 Αν οι μορχέλες είναι πρόσφατα κατεψυγμένες, ξεπαγώστε τις σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, τηγανίστε τα σε ελαιόλαδο καθώς μαγειρεύονται, στραγγίζοντας τα υγρά από τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και τηγανίστε για όχι περισσότερο από 1 λεπτό. Ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, μειώνετε τη φωτιά της κουζίνας στο ελάχιστο, αλατοπιπερώνετε.
3 Αλείψτε την μπριζόλα με ελαιόλαδο και τρίψτε την με αλάτι και πιπέρι. Προθερμάνετε το τηγάνι της σχάρας σε υψηλή θερμοκρασία και ψήστε το κρέας για 1,5 έως 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αν το θέλετε μισοψημένο, μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε το κρέας στο συρμάτινο ράφι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
4 Σερβίρετε τη μπριζόλα με συνοδευτικό πιάτο πουρέ πατάτας και κρεμώδη σάλτσα μανιταριών.
