Συστατικά μερίδα 4
Μπιζέλια 1 φλιτζάνι
Πατάτες 5 τεμάχια
Παντζάρια 2 τεμάχια
Καρότα 1 τεμάχιο
Κρεμμύδια 1 κεφάλι
Ξύδι 1 κουταλιά της σούπας
Κύβος ζωμού 1 τεμάχιο
Σκόρδο 4 σκελίδες
Φρέσκος κόλιανδρος ½ ματσάκι
άνηθος ½ δέσμη
Ζάχαρη ½ κουταλιά της σούπας
Λευκό λάχανο ½ κιλό
Οδηγίες μαγειρέματος 40 λεπτά
1 Βάλτε τις ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες και τον αρακά σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και βάλτε τη φωτιά.
2 Ρίξτε 2 έως 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα κρεμμύδια μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέστε τα καρότα και τα παντζάρια στα κρεμμύδια, περιχύστε τα με το ξύδι, προσθέστε λίγο νερό, σκεπάστε το τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για περίπου 15 λεπτά.
3 Όταν τελειώσετε με τα παντζάρια, το κρεμμύδι και τα καρότα, ψιλοκόψτε περίπου ένα τέταρτο ενός κεφαλιού λάχανο και βάλτε το στην κατσαρόλα με τις πατάτες και τον αρακά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένο κύβο ζωμού, μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη, αλάτι ανάλογα με τη γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
4 Προσθέστε τα βραστά παντζάρια, τα καρότα και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα, αφήστε τα να πάρουν βράση και σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε τα μυρωδικά και το σκόρδο.
5 Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
