Μερίδα συστατικών 8
Τυρί Cottage 100g
Ζάχαρη 50 g
Κρόκος αυγού 1 τεμάχιο
Βούτυρο 50 g
Μέλι 10 g
Απόσταγμα βανίλιας ¼ κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι σίτου 100 g
Λεμόνι 0.3
Ζάχαρη σε σκόνη 50 g
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα
1 Ανακατέψτε το πηγμένο γάλα, την κρυσταλλική ζάχαρη ή τη ζάχαρη άχνη και το αυγό.
2 Λιώστε το βούτυρο ξεχωριστά και προσθέστε το (όχι καυτό) στα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού υγρό μέλι (αν είναι παχύρευστο, λιώστε το επίσης σε υδατόλουτρο) και μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας (ή λίγη βανιλλίνη, αλλά προσοχή, είναι πικρή).
3 Ανακατέψτε τα πάντα καλά σε ένα λείο μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το προκοσκινισμένο αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, ζυμώστε σε χαμηλή ταχύτητα. Τώρα τοποθετήστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας, προσθέστε το ξύσμα από το ένα τρίτο του λεμονιού και ζυμώστε τη ζύμη καλά με τα χέρια σας.
4 Τυλίξτε τη ζύμη σε λουκάνικο και χωρίστε την σε 16 ίσα κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα σε μια μπάλα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί με λαδωμένο χαρτί ψησίματος ή λαδόκολλα. Οι μπάλες μπορούν να ισοπεδωθούν για να γίνουν τορτίγιες.
5 Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 έως 200 βαθμούς. Ψήστε για 10 έως 15 λεπτά μέχρι τα μπισκότα να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των μπισκότων.
6 Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και ένα τρίτο της κουταλιάς της σούπας νερό. Προσθέστε το νερό σταδιακά ώστε το γλάσο να μην είναι πολύ ρευστό. Θα πρέπει να είναι ρευστή αλλά παχύρρευστη.
7 Βάλτε το γλάσο σε μια πλαστική σακούλα ή ένα κορνέ από περγαμηνή, κόψτε μια γωνία και τοποθετήστε το πάνω στα κρυωμένα μπισκότα. Αφήστε το γλάσο να στεγνώσει και σερβίρετε.
