Συστατικά μερίδα 4
Μαργαρίνη 200 g
Αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια
Ζάχαρη 1 φλιτζάνι
Αλεύρι σίτου 1 φλιτζάνι
Σόδα ½ κουταλάκι του γλυκού
Μαρμελάδα 1 φλιτζάνι
Πρέζα αλάτι
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα
1 Λιώστε τη μαργαρίνη σε υδατόλουτρο. Προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι.
2 Κοσκινίστε το αλεύρι και ζυμώστε σε μια σφιχτή ζύμη.
3 Χωρίστε το σε δύο μέρη. Βάλτε το ένα μέρος (το μικρότερο) στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
4 Ανοίξτε το δεύτερο κομμάτι ζύμης και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί. Απλώστε από πάνω τη μαρμελάδα.
5 Τώρα βγάλτε το δεύτερο κομμάτι ζύμης από το ψυγείο και τρίψτε το πάνω από τη γέμιση. Στη συνέχεια, βάλτε τα βιεννέζικα μπισκότα στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
6 Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε κομμάτια.
