Συστατικά μερίδα 4
Μπακαλιάρος 800 g
Κόκκινες πιπεριές 1.5
Ντομάτες 3 τεμάχια
Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
Σκόρδο 1 σκελίδα
Χυμός λεμονιού για γεύση
Τυρί μοτσαρέλα 150g
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 50 λεπτά
1 Ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις πιπεριές με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το στα τέσσερα. Καθαρίστε το σκόρδο.
2 Βάλτε όλα τα λαχανικά στο μπλέντερ και πολτοποιήστε τα μέχρι να γίνουν λείο μείγμα. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
3 Τοποθετήστε τον μπακαλιάρο σε ένα σκεύος ψησίματος με ψηλό χείλος και επένδυση από αλουμινόχαρτο. Αλατοπιπερώστε το ψάρι, προσθέστε ελαφρά τα αγαπημένα σας μυρωδικά και ρίξτε λίγο χυμό λεμονιού.
4 Γεμίστε τα ψάρια με τη σάλτσα λαχανικών, θρυμματίστε τη μοτσαρέλα από πάνω.
5 Ψήστε για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Συμβουλή συνταγής Αντί για μοτσαρέλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί άλλο τυρί. Έκανα το ίδιο με παρμεζάνα και ήταν εξίσου καλό.
