Μερίδα συστατικών 10
Καφέ ζάχαρη ¾ φλιτζανιού
Αλεύρι σίτου 1 φλιτζάνι
Νιφάδες βρώμης 114 g
Αλάτι ¼ κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη ½ φλιτζάνι
Χυμός πορτοκαλιού ¼ φλιτζανιού
Νερό ¼ φλιτζανιού
Φρέσκα βατόμουρα 320 g
Ξύσμα πορτοκαλιού 1 κουταλιά της σούπας
Κανέλα τριμμένη ½ κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο 120 g
Οδηγίες μαγειρέματος 50 λεπτά
1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2 Ετοιμάστε τη γέμιση κράνμπερι: αναμείξτε τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα (1,5 λίτρου). Φέρτε το φαγητό σε βρασμό. Ανακατέψτε τα κράνμπερι, το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει το μείγμα, και στη συνέχεια παγώστε το (εγώ τα έκοψα όλα στο μπλέντερ).
3 Ετοιμάστε τη βάση για τα μπισκότα: Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη με το βούτυρο. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώστε το μείγμα μέχρι να γίνει εύθρυπτο.
4 Βάλτε τα 2/3 του μείγματος σε ορθογώνια φόρμα (ταψί) διαστάσεων περίπου 33×23×5 cm. Πιέστε προς τα κάτω. Βουτυρώστε τη βάση με τη γέμιση. Πασπαλίστε την κορυφή με το υπόλοιπο μείγμα ψίχας και πιέστε ελαφρά.
5 Ψήστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε το να κρυώσει. Κόψτε τα έτοιμα μπισκότα σε μερίδες σε ορθογώνιες φέτες.
