Συστατικά μερίδα 8
Πατάτες βραστές 500 γρ.
Καρότα 500 g
Παντζάρια 500 g
Μήλο 2 τεμάχια
Ρέγγα 500 g
Αυγό κοτόπουλου 4 τεμάχια
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για γεύση
Μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας
Κρόκος αυγού 2 τεμάχια
Αλεσμένο λευκό πιπέρι για γεύση
Φυτικό λάδι 200 ml
Κρεμμύδι Sibulet 4 g
Κρεμμύδια 80 g
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα
1 Φτιάξτε τη μαγιονέζα: Ανακατέψτε τη μουστάρδα με τους κρόκους των αυγών, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, λευκό πιπέρι και προσθέστε λίγο-λίγο το φυτικό λάδι- προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στο τέλος. Η μαγιονέζα είναι έτοιμη. Κόψτε το μήλο σε μικρούς κύβους, προσθέστε το στη μαγιονέζα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, το φρέσκο κρεμμύδι, τον άνηθο και τα ψιλοτριμμένα αυγά. Ανακατέψτε το αλάτι και το λευκό πιπέρι.
2 Προσθέστε λίγη σάλτσα μαγιονέζας στα κομμένα καρότα και ανακατέψτε τα. Κάντε το ίδιο με τις πατάτες και τα παντζάρια.
3 Κόψτε τη ρέγγα σε μικρούς κύβους.
4 Περάστε τα καρότα μέσα από το δαχτυλίδι, μετά τη ρέγγα, συνεχίστε με τις πατάτες, ξαναβάλτε από πάνω τη στρώση της ρέγγας και τελειώστε με τα παντζάρια.
5 Γαρνίρουμε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο σίββαλο, μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με σπόρους ροδιού. Συμβουλή συνταγής Τα λαχανικά και τα αυγά πρέπει να βράσουν προηγουμένως. 
