Συστατικά μερίδα 4
Τάκο κέικ 8 τεμαχίων
Μοσχαρίσιος κιμάς 400 g
Μαύρα φασόλια σε κονσέρβα 1 κονσέρβα
Σαλάτα Romano 1 τεμάχιο
Ελαιόλαδο 100 ml
Σκόρδο 3 σκελίδες
Σπόροι μάραθου 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεσμένο κύμινο πρέζα
Πράσινα κρεμμύδια 4 στελέχη
Γλυκιά σάλτσα τσίλι για γεύση
Φυσικό άπαχο γιαούρτι 150 g
Αβοκάντο 1 τεμάχιο
Μήλο 1 τεμάχιο
Ντομάτες κεράσι 6 τεμάχια
Lime 1 τεμάχιο
Σάλτσα σόγιας για γεύση
Πάπρικα κατά βούληση
Ψιλοκομμένος μαϊντανός 20 g
Πιπεριά τσίλι 1 τεμάχιο
Οδηγίες μαγειρέματος 25 λεπτά
1 Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα τηγάνι λαδωμένο με ελαιόλαδο και τηγανίστε τον μέχρι να πάρει χρώμα. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά με την πάπρικα και τους σπόρους μάραθου, χαμηλώνετε τη φωτιά και τον ανακατεύετε για να μην παραψηθεί.
2 Σοτάρετε το σκόρδο στο ελαιόλαδο για περίπου 2 λεπτά, ενώ ψιλοκόβετε το φρέσκο κρεμμύδι σε κύβους περίπου 1,5 εκατοστού, το προσθέτετε στο σκόρδο και το σοτάρετε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, πασπαλίζετε με τους σπόρους κύμινου.
3 Προσθέστε τα μαύρα φασόλια με το χυμό, αφήστε τα να πάρουν μια βράση, αλατοπιπερώστε. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
4 Ψιλοκόψτε το μαρούλι και τον μαϊντανό. Κόψτε σε κύβους τις ντομάτες και το αβακάντο και ψιλοκόψτε το τσίλι. Τρίψτε ή ψιλοκόψτε το μήλο. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα μπολ και περιχύστε με το χυμό ενός ολόκληρου λάιμ και τη σάλτσα σόγιας.
5 Τοποθετήστε τα τάκος στη σχάρα και γεμίστε τα εναλλάξ. Τοποθετήστε πρώτα τα πολτοποιημένα μαύρα φασόλια και τα κρεμμυδάκια, μετά τον κιμά και από πάνω το μαρούλι. Συνοδεύστε το σύνολο με άπαχο γιαούρτι ή ξινή κρέμα γάλακτος και γλυκιά σάλτσα τσίλι.
Συμβουλή συνταγής Συμβουλή: Πάρτε μια πετσέτα κουζίνας, βάλτε το αλουμινόχαρτο μέσα και διπλώστε το “ζιγκ-ζαγκ” για να χρησιμεύσει ως βολική βάση για τάκο.
