Συστατικά μερίδα 2
Φράουλες 1kg
Ζάχαρη 1kg
Μπανάνες 3 τεμάχια
Οδηγίες μαγειρέματος 21 ώρες
1 Καθαρίστε τις φράουλες, αφαιρέστε τα κοτσάνια, ξεπλύνετε και στραγγίστε τις σε ένα σουρωτήρι.
2 Βάλτε τις φράουλες σε ένα ταψί μαγειρέματος, καλύψτε τις με ζάχαρη και αφήστε τις για 4-7 ώρες ώστε να φύγει ο χυμός τους. Μετά από 15 λεπτά, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα για να ανακατέψετε απαλά τα μούρα με μια σπάτουλα για να βγει ο χυμός πιο γρήγορα.
3 Όταν οι φράουλες βγάλουν πολύ χυμό, βάλτε την κατσαρόλα με τις φράουλες στη φωτιά, αφήστε τη να πάρει βράση και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για 6 ώρες.
4 Μετά από 6 ώρες “ξεκούρασης”, βάλτε ξανά τις φράουλες στη φωτιά, αφήστε τις να πάρουν βράση, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό αν χρειαστεί, και αφήστε τις πάλι να σταθούν και να κρυώσουν για περίπου 6 ώρες.
5 Βάλτε τις κρύες φράουλες στη φωτιά για τελευταία φορά και αφήστε τις να βράσουν. Κόψτε τις μπανάνες σε κύκλους και προσθέστε τις στη μαρμελάδα.
6 Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε μέχρι τον επιθυμητό βαθμό πήξης, ανακατεύοντας. Ο συνιστώμενος χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.
7 Αδειάστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε με καπάκια.
