Συστατικά μερίδα 4
Κολοκύθα κολοκύθας 1 τεμάχιο
Ελαιόλαδο 50ml
Κόκκινο τσίλι 1 τεμάχιο
Ζυμαρικά Penne 400 g
Rucola 100 g
Τριμμένη παρμεζάνα 25g
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 45 λεπτά
1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2 Κόψτε την κολοκύθα σε φέτες και τοποθετήστε την στο ταψί, περιχύστε την με λάδι και πασπαλίστε την με μπαχαρικά. Ψήστε για 30 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο τσίλι και επιστρέψτε στο φούρνο για 10 λεπτά.
3 Βράστε τα ζυμαρικά σε ελαφρά αλατισμένο νερό, στεγνώστε τα και επιστρέψτε τα στο τηγάνι. Προσθέστε την κολοκύθα, τη ρόκα και την παρμεζάνα. Ανακατέψτε καλά.
4 Πασπαλίστε γενναιόδωρα με μαύρο πιπέρι και σερβίρετε.
