Κόκκινο βελούδινο κέικ με κρέμα τυριού

Μερίδα συστατικών 10

Αλεύρι σίτου 2 φλιτζάνια

Μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού

Σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού

Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού

Κακάο σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας

Ζάχαρη 2 φλιτζάνια

Φυτικό λάδι 1 φλιτζάνι

Αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια

Βανιλλίνη 1 κουταλάκι του γλυκού

Φυσικός καφές 1 κουταλάκι του γλυκού

Νερό ½ φλιτζάνι

Τυρί κρέμα 340 g

Βούτυρο 110 g

Ζάχαρη σε σκόνη 100 g

Βουτυρόγαλα 1 φλιτζάνι

Κόκκινη χρωστική τροφίμων κατά βούληση

Ξύδι 1 κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα

1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς.

2 Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το αλάτι.

3 Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι.

4 Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά, το βουτυρόγαλα, τη βανίλια και το χρωστικό μέχρι να γίνουν λείο μείγμα.

5 Διαλύστε τον καφέ σε βραστό νερό, ανακατέψτε με τα υγρά συστατικά, προσθέστε το ξύδι.

6 Ανακατέψτε τα συστατικά του βήματος 3 με τα συστατικά των βημάτων 4 και 5.

7 Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο αλεύρι σε 5 κινήσεις, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη.

8 Χωρίστε σε 2-3 κομμάτια και ψήστε κάθε κομμάτι σε ξεχωριστή φόρμα (εγώ είχα μια 22άρα) λαδωμένη με βούτυρο για 30 λεπτά.

9 Για την κρέμα, χτυπήστε το τυρί κρέμα με το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη.

10 Απλώστε την κρέμα στα κέικ και απολαύστε!

Συμβουλή συνταγής Φροντίστε να προσθέσετε καφέ στο μείγμα. Το βουτυρόγαλα μπορεί να αντικατασταθεί από κεφίρ.