Συστατικά μερίδα 3
Πατάτες 100 g
Κολοκύθα Μοσχάτο 500 g
Γάλα 100ml
Κρεμμύδια 50 g
Σκόρδο 1 σκελίδα
Καρύδια 20 g
Χόρτα 10 g
Αλάτι 5 g
Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες μαγειρέματος 50 λεπτά
1 Ψήνουμε την κολοκύθα στο φούρνο ή την κάνουμε ποσέ μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το να κρυώσει και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή έναν κόφτη για να το πολτοποιήσετε μέχρι να αποκτήσει λεπτή υφή.
2 Καθαρίστε τις πατάτες και βράστε τις σε γάλα με μια πρέζα αλάτι. Αφήστε τα να κρυώσουν και, στη συνέχεια, πολτοποιήστε τα σε ομοιογενή πουρέ.
3 Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να πάρουν χρώμα στο ελαιόλαδο.
4 Θρυμματίστε τα καρύδια.
5 Συνδυάστε το μείγμα μαγειρεμένης κολοκύθας και πατάτας και ζεστάνετε σε μια κατσαρόλα σε θερμοκρασία σερβιρίσματος.
6 Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατέψτε.
7 Τοποθετήστε σε μια σουπιέρα, γαρνίρετε με μυρωδικά και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς.
