Συστατικά μερίδα 4
Κεχρί 2 φλιτζάνια
Νερό 5 ποτήρια
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Φρυγανιά ½ φλιτζάνι
Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο νερό που βράζει, προσθέστε το πλυμένο κεχρί και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, βάλτε το καπάκι στην κατσαρόλα με τον χυλό και αφήστε τον να μουλιάσει για 25-30 λεπτά.
2 Αφήστε τον χυλό να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια βουτήξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό για να κόψετε τα κεφτεδάκια, κυλήστε τα σε αλεύρι ή φρυγανιά και τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι με βούτυρο.
3 Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με σάλτσα από ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο και γάλα.
