Συστατικά μερίδα 6
Γάλα 250ml
Ζάχαρη ζαχαροκάλαμου 465 g
Εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού
Αυγό κοτόπουλου 4 τεμάχια
Κρέμα 35% 250ml
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ρίξτε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα σιγά σιγά να πάρουν βράση.
2 Βάλτε 375 γραμμάρια ζάχαρη σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να διαλυθεί η ζάχαρη και να πάρει χρώμα. Σπάστε τυχόν σβώλους με μια ξύλινη κουτάλα. Αδειάστε την καραμέλα σε έξι πυρίμαχες φόρμες των 125 ml.
3 Ανακατέψτε τη βανίλια, τα αυγά και την υπόλοιπη ζάχαρη. Αφαιρέστε το γάλα και την κρέμα γάλακτος από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το μείγμα των αυγών. Χτυπήστε καλά.
4 Αδειάστε το μείγμα στις φόρμες. Βάλτε τα σε ένα βαθύ ταψί και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μισά καλούπια. Ψήστε για 20 λεπτά. Γυρίστε το επιδόρπιο σε πιάτα και σερβίρετε.
