Κρέμα κέικ με μέλι

Μερίδα συστατικών 10

Βούτυρο 260g

Ζάχαρη 1 φλιτζάνι

Μέλι 2 κουταλιές της σούπας

Αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια

Αλεύρι σίτου 3 φλιτζάνια

Σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού

Συμπυκνωμένο γάλα 1 κουτί

Ζάχαρη βανίλια 1 κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες μαγειρέματος 3 ώρες

1 Λιώστε 60 γρ. βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε υδατόλουτρο.

2 Μόλις λιώσει το βούτυρο, ρίξτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Ανακατέψτε.

3 Ρίξτε μέσα το μέλι και μετά τα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά – ανακατέψτε μετά από κάθε συστατικό.

4 Λιώστε τη σόδα με το ξύδι.

5 Όταν το μείγμα είναι ζεστό, ρίξτε μέσα τη μαγειρική σόδα, ανακατεύοντας. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να φουσκώσει και να αποκτήσει λευκό χρώμα.

6 Στη συνέχεια προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι – ανακατέψτε, στη συνέχεια άλλο 1 φλιτζάνι – ανακατέψτε (προσθέστε το αλεύρι μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό).

7 Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αδειάστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας και χωρίστε την σε 6 έως 7 μερίδες (τοποθετήστε τις μερίδες σε ένα πιάτο και σκεπάστε τις με μια πετσέτα για να κρατήσετε τη ζύμη ζεστή).

8 Πάρτε ένα κομμάτι – τυλίξτε το σε ρολό. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 2 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Κάντε το ίδιο για κάθε πλευρά.

9 Κόψτε τα κέικ όμορφα και απλώστε την κρέμα. Τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο και λαδώστε τα πλαϊνά. Τεμαχίστε τα υπολείμματα του κέικ με ένα μπλέντερ. Πασπαλίστε τις άκρες και την κορυφή του κέικ με το crumble μέσα από ένα μικρό κόσκινο.

10 Για την κρέμα, αφήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (το βούτυρο για την κρέμα πρέπει να είναι μαλακό). Βάλτε 200 γρ. βούτυρο σε μια κατσαρόλα και χτυπήστε το με σύρμα μέχρι να ασπρίσει. Στη συνέχεια προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές δόσεις. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλια. Χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να γίνει λείο.

Συμβουλή συνταγής Αγοράστε καλό συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη (χωρίς πρόσθετα).