Συστατικά μερίδα 6
Τηγανίτες 6 τεμάχια
Μανιτάρια 500 g
Φιλέτο κοτόπουλου 500 g
Κρεμμύδια 2 τεμάχια
Ξινή κρέμα 200 g
Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας
Αυγό κοτόπουλου 1 κομμάτι
Αλάτι για γεύση
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση
Σφολιάτα 500 g
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα και 30 λεπτά
1 Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε το μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε τη μισή ξινή κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε.
2 Σιγοβράστε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια (αλατοπιπερώστε τα μανιτάρια μετά από 2 έως 3 λεπτά μαγειρέματος). Σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέστε την ξινή κρέμα και το στιφάδο.
3 Μαγειρέψτε τις τηγανίτες με όποιον τρόπο ξέρετε.
4 Ξεπαγώστε τη ζύμη. Η ζύμη ανοίγει καλά και είναι υπέροχη αν δεν έχει ξεπαγώσει τελείως, αλλά όταν είναι ακόμα σφιχτή, αλλά ήδη μπορεί να ανοίξει.
5 Ανοίξτε τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα λαδωμένο στρογγυλό σκεύος έτσι ώστε να προεξέχουν οι άκρες. Τοποθετήστε την πρώτη τηγανίτα και τη γέμιση κοτόπουλου, κλείστε με τη τηγανίτα και τοποθετήστε τη γέμιση μανιταριών + τηγανίτα + τηγανίτα + γέμιση κοτόπουλου + τηγανίτα + γέμιση μανιταριών + τηγανίτα + γέμιση κοτόπουλου + τηγανίτα και κλείστε από πάνω με τη ζύμη. Τσιμπήστε τις άκρες μεταξύ τους.
6 Κάντε μια τρύπα στην κορυφή. Διακοσμήστε με τη ζύμη, αλείψτε με αυγό και βάλτε στο προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Όταν η κρούστα ροδίσει, το κέικ είναι έτοιμο.
Συμβουλή συνταγής Μπορείτε να σερβίρετε το κουρνίκ με ξινή κρέμα.
