Συστατικά μερίδα 6
Αλεύρι σίτου 500 g
Νερό 250 ml
Φυτικό λάδι 30 ml
Τσουκνίδα 50 g
Μαϊντανός 25 g
Βασιλικός 25 g
Τυρί Suluguni 100 g
Matzoni 100 g
Σάλτσα Κίμτσι 100g
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε το κρύο νερό και το φυτικό λάδι και ζυμώστε σε μια ζύμη χωρίς προζύμι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 10 έως 15 λεπτά.
2 Τρίψτε το σουλουγκούνι σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε όλα τα μυρωδικά.
3 Χωρίστε τη ζύμη σε έξι κομμάτια, ανοίξτε λεπτά, τοποθετήστε το σουλουγκούνι στο μισό κύκλο της ζύμης, βάλτε από πάνω τα μυρωδικά, τσιμπήστε τις άκρες της ζύμης ώστε να μη μείνουν φυσαλίδες αέρα μέσα στα κουτάμπ.
4 Τηγανίστε τα κουτάμπ σε ένα στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Ανακατέψτε το γιαούρτι με τη σάλτσα kimchi και σερβίρετε με τα κουτάμπ. 
