Συστατικά μερίδα 8
Αλεύρι σίτου 300 g
Κεφίρ 70ml
Αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια
Ξινή κρέμα 100 g
Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας
Φιλέτο κοτόπουλου 500 g
Τυρί τριμμένο 100 g
Σκόρδο 4 σκελίδες
Ντομάτες 350 g
Πατάτες 550 g
Αποξηραμένο θυμάρι ½ κουταλιά της σούπας
Φυτικό λάδι 40 ml
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 3 ώρες
1 Κοσκινίστε το αλεύρι. Ζυμώστε το αλεύρι, το κεφίρ, την κρέμα γάλακτος, το 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ½ κουταλιά της σούπας αλάτι. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.
2 Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια. Ανοίξτε το καθένα σε πάχος 5 mm και πασπαλίστε με αλεύρι. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο ταψί ή πιάτο για να κόψετε ίσους κύκλους από τα τρία κομμάτια (τα υπολείμματα ζύμης χρησιμοποιούνται για διακόσμηση). Αφήστε το τέταρτο στρώμα ως έχει.
3 Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τες σε μικρούς κύβους και ρίξτε πάνω τους κρύο νερό για να μην μαυρίσουν.
4 Επίσης, κόψτε σε κύβους το κοτόπουλο, ανακατέψτε με το τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι.
5 Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους.
6 Ζεσταίνετε καλά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζετε το σκόρδο για 1 λεπτό, προσθέτετε τις ντομάτες και μαγειρεύετε για άλλα 2 λεπτά.
7 Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αποξηραμένο θυμάρι στις ντομάτες και αλατίστε. Ανακατέψτε καλά και αποσύρετε από τη φωτιά.
8 Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Τοποθετήστε τη στρογγυλή ζύμη σε ένα ταψί με λαδόκολλα, απλώστε από πάνω τις πατάτες σε φέτες και αλατοπιπερώστε.
9 Καλύψτε με έναν δεύτερο κύκλο ζαχαροπλαστικής και στη συνέχεια τοποθετήστε από πάνω τη γέμιση ντομάτας. Καλύψτε με τον τελευταίο κύκλο ζαχαροπλαστικής και τοποθετήστε από πάνω το κοτόπουλο και το τυρί.
10 Κλείστε το υπόλοιπο κέικ με την υπόλοιπη ζύμη, ενώστε τις άκρες της ζύμης με τον χαμηλότερο κύκλο και κόψτε ό,τι περισσεύει. Τσιμπήστε τις άκρες του κέικ σε μια κοτσίδα.
11 Σχηματίστε όποια διακοσμητικά θέλετε (φύλλα, λουλούδια) από την υπόλοιπη ζύμη και στερεώστε τα στη ζύμη. Αλείψτε την επιφάνεια της ζύμης με αυγό και ψήστε τη ζύμη στο φούρνο για 1 ώρα και 20 λεπτά. 
