Συστατικά μερίδα 6
Πρέζα αλάτι
Κουνουπίδι 1 κομμάτι
Αλεύρι σίτου ½ φλιτζάνι
Αυγό κοτόπουλου 3 τεμάχια
Φρυγανιά 150 g
Βούτυρο 50 g
Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας
Μπαχαρικά κατά βούληση
Κρέμα 100ml
Σκόρδο 4 σκελίδες
Πράσινα 1 πακέτο
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 35 λεπτά
1 Βάλτε το βούτυρο στην κατάψυξη. Πλύνετε και χωρίστε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια. Βράστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατισμένου νερού.
2 Μπλαντσάρουμε τα μπουκετάκια για 5-6 λεπτά, τα περιχύνουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
3 Ρίξτε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ ή μπολ και ανακατέψτε το αλάτι και τα μπαχαρικά. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε και αλατίστε ελαφρά τα αυγά. Τοποθετήστε τη φρυγανιά σε ένα τρίτο πιάτο. Βουτήξτε το κουνουπίδι στο αλεύρι, μετά στο αυγό και μετά στη φρυγανιά.
4 Λαδώστε μια φόρμα με λάδι και τοποθετήστε μέσα τα μαγειρεμένα μπουκετάκια. Απλώστε από πάνω το κρύο βούτυρο. Βάλτε το ταψί στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 190-200 βαθμούς. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο με την κρέμα γάλακτος, τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι.
5 Τοποθετήστε το μαγειρεμένο λάχανο σε πιάτα και περιχύστε το με τη σάλτσα.
