Συστατικά μερίδα 4
Πόδια κουνελιού 4 τεμ.
Κρεμμύδια 1 κεφάλι
Αλεύρι σίτου 50 g
Ξινή κρέμα γάλακτος 150 g
Μηλόξυδο 1 κουταλιά της σούπας
Φύλλο δάφνης 2 τεμάχια
Θυμάρι 5 κλωναράκια
Βούτυρο 30 g
Φυτικό λάδι 30 ml
Σκόρδο 2 σκελίδες
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 3 ώρες
1 Περιχύστε τα πόδια του κουνελιού με κρύο νερό, προσθέστε μηλόξυδο και αφήστε τα για μια ώρα.
2 Σκουπίστε το κρέας με απορροφητικό χαρτί, αλατοπιπερώστε το και κυλήστε το σε αλεύρι.
3 Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα μπούτια από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα τηγάνι.
4 Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Βάλτε τα κρεμμύδια στο τηγάνι με το κουνέλι.
5 Προσθέστε την ξινή κρέμα, τους κύβους βουτύρου, το θυμάρι, 200 ml νερό, αλάτι, αφήστε τα να πάρουν βράση, σκεπάστε και σιγοβράστε για μία ώρα. Γυρίζετε κατά διαστήματα τα κομμάτια του κουνελιού και τα περιχύνετε με τη σάλτσα.
Δύο δημητριακά ψωμί με βουτυρόγαλα 6 Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το φύλλο δάφνης και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά. 
