Συστατικά μερίδα 4
Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο
Αλεύρι σίτου για γεύση
Κοτόπουλο ½ κομμάτι
Μίσχος σέλινου 1 τεμάχιο
Πατάτες 300 g
Καρότα ½ κομμάτι
Κρεμμύδια ½ κομμάτι
Κάρι 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Φύλλο δάφνης για γεύση
άνηθος για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα και 30 λεπτά
1 Πλύνετε το κοτόπουλο, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και περιχύστε το με νερό, προσθέστε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης και σιγοβράστε το ζωμό μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Όταν το κοτόπουλο ψηθεί, βγάλτε το από την κατσαρόλα.
2 Κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Κόψτε τα καρότα σε φέτες.
3 Αφού βγάλετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο από τον ζωμό, προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν.
4 Τώρα ετοιμάστε τα ζυμαρικά. Κοσκινίστε το αλεύρι (περίπου 0,5 φλιτζάνι) σε ένα κόσκινο και προσθέστε το αλάτι. Φτιάξτε μια μικρή κοιλότητα στην οποία θα ρίξετε το αυγό χτυπημένο με ένα σύρμα. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι με το αυγό. Προσθέστε όσο αλεύρι χωράει το αυγό. Στη συνέχεια, ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι, προσθέτοντας όσο αλεύρι χρειάζεται για να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Ζυμώστε καλά τη ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μισά. Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε φύλλο πάχους 1 mm. Όταν ανοίγετε τη ζύμη, πασπαλίζετε συνεχώς τη ζύμη και την επιφάνεια στην οποία την ανοίγετε με αλεύρι. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε σωλήνα (σταθερά). Πασπαλίστε τα ρολά με αλεύρι για να μην κολλήσουν οι χυλοπίτες μεταξύ τους όταν κόβονται σε φέτες. Κόψτε τα ζυμαρικά σε λεπτές φέτες.
5 Για να απλωθούν τελείως οι χυλοπίτες και να απομακρυνθεί η περίσσεια αλευριού, αναποδογυρίστε ελαφρά τις χυλοπίτες στο τραπέζι με τα χέρια σας. Εάν τα μαγειρέψετε εκ των προτέρων, θα πρέπει να τα στεγνώσετε και στη συνέχεια να τα αποθηκεύσετε όπως όλα τα ζυμαρικά. Αν τα μαγειρέψετε ενώ μαγειρεύεται η σούπα, δεν χρειάζεται να τα στεγνώσετε- βάλτε τα κατευθείαν στη σούπα (μην ξεχάσετε να τα ανακινήσετε καλά).
6 Προσθέστε τώρα το τεμαχισμένο κρέας κοτόπουλου χωρίς κόκαλα στον ζωμό. Στη συνέχεια, βάλτε τα ζυμαρικά στο ζωμό και μαγειρέψτε τα για 3 λεπτά.
7 Προσθέστε αλάτι, κάρυ και τριμμένο μαύρο πιπέρι ανάλογα με τη γεύση, καθώς και τα ψιλοκομμένα βότανα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
