Συστατικά μερίδα 4
Λεμόνι 1 τεμάχιο
Κοτόπουλο 700g
Σκόρδο 1 κεφάλι
Ελιές 16 τεμάχια
Πατάτες 500 g
Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση
Αλάτι για γεύση
Χόρτα κατά βούληση
Οδηγίες μαγειρέματος 50 λεπτά
1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Πάρτε ένα μέτριο ταψί ψησίματος, αλείψτε το με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου. Κόψτε το λεμόνι στη μέση και πιέστε το χυμό και από τα δύο μισά πάνω στο κοτόπουλο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μισά λεμόνια στο πιάτο.
2 Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις στη μέση. Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου, τις ελιές και τις μισές πατάτες σε ένα πιάτο μαζί με το κοτόπουλο. Ρίξτε από πάνω λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
3 Τοποθετήστε το πιάτο στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Βγάλτε το πιάτο από το φούρνο, πασπαλίστε με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε.
Συμβουλή συνταγής Για το μαγείρεμα του κοτόπουλου με αυτόν τον τρόπο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τόσο στήθος όσο και μπούτια, καθώς το στήθος μπορεί να είναι λίγο στεγνό. Οι πατάτες πρέπει κατά προτίμηση να είναι νεαρές – μικρές και τρυφερές.
