Συστατικά μερίδα 4
Αλάτι για γεύση
Κοτόπουλο 500 g
Αλεσμένο λευκό πιπέρι για γεύση
Λεμόνι 1 τεμάχιο
άνηθος για γεύση
Σκόρδο 4 σκελίδες
Οδηγίες μαγειρέματος 45 λεπτά
1 Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες κατά μήκος του στέρνου.
2 Τοποθετήστε τα σε ένα ξύλο κοπής σε στρώσεις, κόψτε τις φτερούγες μέχρι την πρώτη φάλαγγα και βγάλτε τα εντόσθια από μέσα.
3 Περιχύστε ολόκληρο το κοτόπουλο καλά και ομοιόμορφα.
4 Τρίψτε και τις δύο πλευρές με αλάτι και λευκό πιπέρι (μη χρησιμοποιήσετε μαύρο πιπέρι – θα καεί στο τηγάνισμα).
5 Τηγανίστε σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι σε φυτικό λάδι, κάτω από πρέσα 3-5 κιλών (ειδική πρέσα με καπάκι ή επιφάνεια στην οποία τοποθετείται από πάνω κάτι βαρύ). Ψήστε πρώτα την πίσω πλευρά μέχρι να γίνει τραγανή, στη συνέχεια γυρίστε την και ψήστε την άλλη πλευρά.
6 Σερβίρεται με μια φέτα λεμόνι και μια αρωματική σάλτσα σκόρδου (μείγμα από φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο άνηθο και λιωμένο σκόρδο).
Συμβουλή συνταγής Το πιο σημαντικό συστατικό στη μαγειρική είναι η ΕΜΠΝΕΥΣΗ του μάγειρα 🙂
