Συστατικά μερίδα 4
Κοτόπουλο 1kg
Ντομάτες 2 τεμάχια
Κρεμμύδια 1 κεφάλι
Κρέμα 10% 300 ml
Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο 3 σκελίδες
Βασιλικός για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 2 ώρες
1 Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρο κοτόπουλο, πλύνετε και στεγνώστε το καλά και, στη συνέχεια, κόψτε το σε μερίδες.
2 Κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
3 Καθαρίστε και κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.
4 Βάλτε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίξτε μέσα το λάδι. Τηγανίστε τα κομμάτια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
5 Βάλτε το ψητό κοτόπουλο στο τηγάνι στο οποίο θα το σιγοψήσετε. Αυτό μπορεί να είναι ένα τηγάνι σοτέ ή ένα βαθύ τηγάνι.
6 Τοποθετήστε τώρα τα κρεμμύδια στο τηγάνι όπου ψήνεται το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας. Μόλις τα κρεμμύδια αρχίσουν να ροδίζουν, προσθέστε το σκόρδο, τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αφήστε τη να πάρει μια βράση.
7 Περιχύστε τα κομμάτια κοτόπουλου με τη σάλτσα, προσθέστε το βασιλικό, βάλτε το καπάκι, βάλτε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, αφήστε το να πάρει βράση, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και αφήστε το να σιγοβράσει για μία ώρα.
