Συστατικά μερίδα 12
Φρέσκος κόλιανδρος 1 δέσμη
Φιλέτο γαλοπούλας 500 g
Αυγό κοτόπουλου 1 κομμάτι
Κρεμμύδια 1 τεμάχιο
Σκόρδο 2 σκελίδες
Κρεμώδης κρέμα 30% 200 ml
Αλάτι για γεύση
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα
1 Περάστε τα φιλέτα γαλοπούλας, το κρεμμύδι και το σκόρδο από τον κιμά 2 φορές.
2 Προσθέστε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε καλά.
3 Προσθέστε την κρέμα γάλακτος (σε θερμοκρασία δωματίου), ανακατέψτε ξανά.
4 Αναποδογυρίστε τον κιμά και σχηματίστε σφιχτές κοτολέτες.
5 Τηγανίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο.
6 Σερβίρετε ζεστό (ή ζεστάνετε ξανά πριν το σερβίρισμα). Όταν κρυώσει, ο χυμός θα σφίξει και τα κοψίδια θα στεγνώσουν.
Συμβουλή συνταγής Λαμβάνοντας υπόψη τα σχόλια σχετικά με το ότι ο κιμάς είναι σκληρός, άλλαξα την ποσότητα της κρέμας γάλακτος στη συνταγή σε 200 ml. Σύσταση – φροντίστε να προσθέτετε την κρέμα γάλακτος σε μερίδες, ο κιμάς δεν πρέπει να είναι πολύ υγρός! Σχηματίστε τα κοψίδια με το χέρι (υγρό), αλλά τα ίδια τα κοψίδια θα πρέπει να έχουν λεπτή υφή, δηλαδή, κατά το πλάσιμο ο κιμάς θα πρέπει να μοιάζει με λεπτή ζύμη.
