Συστατικά μερίδα 6
Σκόρδο για γεύση
Κιμάς 400 g
Αλάτι για γεύση
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση
Champignons 300 g
Κρέμα 20% ½ l
Βούτυρο 20 g
Τυρί 100g
Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο
Οδηγίες μαγειρέματος 30 λεπτά
1 Παίρνω πάντα μανιτάρια μόνο φρέσκα. Πλύνετε και ξεφλουδίστε κάθε μανιτάρι ανάλογα. Κόψτε σε μικρές λεπτές φέτες (1,5×1,5 cm). Απλώνουμε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, ρίχνουμε εκεί 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο. Συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ροδίσουν ελαφρώς τα μανιτάρια. Βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και αφήστε τη να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
2 Ετοιμάστε τα κεφτεδάκια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο (ανάλογα με τη γεύση). Αλατοπιπερώνετε και σπάτε ένα αυγό. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, σχηματίστε κεφτεδάκια μέχρι 3 εκατοστά σε διάμετρο και βάλτε τα σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια μέχρι να γίνουν τραγανά. Βάλτε τα έτοιμα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα όπου τα μανιτάρια σιγοβράζουν στην κρέμα γάλακτος.
3 Τρίψτε το τυρί (εγώ χρησιμοποιώ τυρί maasdam για αυτό το πιάτο – έχει τη δική του ενδιαφέρουσα γεύση) σε χοντρό τρίφτη, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το σκόρδο (ανάλογα με τη γεύση) και ρίξτε τα όλα στην ίδια κατσαρόλα. Αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφήστε να σιγοβράσει λίγο, 5-7 λεπτά. Η σάλτσα είναι έτοιμη!
Συμβουλή συνταγής Μπορείτε να προσθέσετε λίγο δεντρολίβανο στη σάλτσα, αλλά φυσικά αυτό εξαρτάται από εσάς. Ταιριάζει καλά με σπαγγέτι!
