Συστατικά μερίδα 8
Αλεύρι σίτου 1.8 φλιτζάνια
Αλεύρι χοντροκομμένο 1.8 φλιτζάνια
Μπιφτέκι για γεύση
Βλαστοί σιταριού 3 κουταλιές της σούπας
Καφέ ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας
Ηρακλής 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας
Σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού
Βουτυρόγαλα 2 φλιτζάνια
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα και 30 λεπτά
1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Βουτυρώστε μια φόρμα για ψωμί σε σχήμα φρατζόλας με λάδι.
2 Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί το αλεύρι σίτου, το αλεύρι ολικής άλεσης, το πίτουρο, το φύτρο σίτου, τα βότανα, την καστανή ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι η ζύμη να μοιάζει με ψίχουλα.
3 Στη συνέχεια, προσθέστε το βουτυρόγαλα και ζυμώστε καλά τη ζύμη, μεταφέρετε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε μέχρι να ψηθεί, ελέγχοντας με ένα ξύλινο ραβδί, περίπου 40 λεπτά.
4 Αναποδογυρίστε το ψωμί σε ένα πιάτο και παγώστε το.
