Συστατικά μερίδα 6
Μακρόκοκκο ρύζι 1 φλιτζάνι
Καλαμάρι 700 g
Κρεμμύδια 2 κεφάλια
Καρότα 2 τεμάχια
Αλεσμένο κύμινο (zira) 0,7 κουταλάκια του γλυκού
Κορίανδρος τριμμένος ½ κουταλάκι του γλυκού
Κουρκουμάς ½ κουταλάκι του γλυκού
Βασιλικός ½ κουταλάκι του γλυκού
Τοματοπολτός 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι για γεύση
Φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες μαγειρέματος 40 λεπτά
1 Βάλτε τα κατεψυγμένα καλαμάρια σε ένα μπολ, ξεπλύνετε με βραστό νερό και αφαιρέστε τη μεμβράνη και το εσωτερικό τους.
2 Προσθέστε αλάτι στο νερό που βράζει. Βάλτε τα καλαμάρια στο βραστό νερό ένα-ένα για περίπου 15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες.
3 Βράστε το ρύζι σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
4 Σοτάρετε σε ένα τηγάνι το κρεμμύδι (σε ροδέλες) και το καρότο (σε κύκλους).
5 Προσθέστε τα καλαμαράκια, ρίξτε τον πελτέ ντομάτας και αλατοπιπερώστε.
6 Μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά περίπου, ανακατέψτε το ρύζι και τα καλαμαράκια σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
