Μερίδα συστατικών 8
Αλεύρι σίτου 200 g
Βούτυρο 150g
Σύκα 8 τεμάχια
Sherry 2 ποτήρια
Αλεσμένα αμύγδαλα 100 g
Ζάχαρη 100 g
Αλάτι για γεύση
Οδηγίες μαγειρέματος 40 λεπτά
1 Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τα σύκα σε πέντε περίπου χοντρούς δίσκους. Τοποθετήστε τα σε ένα επίπεδο πιάτο, ρίξτε ένα ποτήρι σέρι από πάνω τους και αφήστε τα για μια ώρα ή, ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα.
2 Φτιάξτε μια ψιλοκομμένη ζύμη από 200 γραμμάρια αλεύρι και 100 γραμμάρια βούτυρο και αφήστε την στο ψυγείο για μισή ώρα, κατά προτίμηση μία ώρα.
3 Πάρτε έναν μικρό δίσκο. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε την στο σχήμα του δίσκου, με πάχος 2-3 mm. Τοποθετήστε τη ζύμη στο δίσκο.
4 Πολτοποιήστε 50 γραμμάρια μαλακό βούτυρο και 100 γραμμάρια ζάχαρη με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια προσθέστε 100 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα και ένα ποτήρι σέρι και ανακατέψτε. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μάζα που δεν είναι πολύ ρευστή και μπορεί να απλωθεί σαν βούτυρο. Απλώστε το πάνω στη ζύμη και τοποθετήστε τα σύκα από πάνω με λίγη επικάλυψη.
5 Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο για είκοσι πέντε λεπτά.
Συμβουλή συνταγής Η συνταγή για τη ζύμη μπορεί να βρεθεί εδώ http://eda.ru/recipe/12157/
