Συστατικά μερίδα 8
Αλεύρι σίτου 125 g
Ξινή κρέμα γάλακτος 1 βάζο
Πικρή σοκολάτα 180g
Ζάχαρη 150 g
Αυγό κοτόπουλου 3 τεμάχια
Μπέικιν πάουντερ ½ κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο 100 g
Σόδα 1,5 κουταλάκια του γλυκού
Κακάο σε σκόνη 1,5 φλιτζάνια
Νερό που βράζει ½ φλιτζάνι
Αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη σε σκόνη 2,3 φλιτζάνια
Οδηγίες μαγειρέματος 1 ώρα και 30 λεπτά
1 Λιώστε 180 γραμμάρια σοκολάτας και 100 γραμμάρια βούτυρο σε υδατόλουτρο.
2 Χτυπήστε 3 αυγά και 150 γραμμάρια ζάχαρη μέχρι η κρέμα να ασπρίσει και να τριπλασιαστεί σε όγκο.
3 Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα των αυγών.
4 Προσθέστε 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5 Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη σόδα μέσα στο μείγμα. Ζυμώστε καλά τη ζύμη.
6 Στρώστε μια φόρμα (24-26 εκ.) με χαρτί ψησίματος και αλείψτε την με βούτυρο. Ψήστε στους 175 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
7 Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει σε μια σχάρα.
8 Ετοιμάστε το γλάσο. Χτυπήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε μια λευκή κρέμα.
9 Προσθέστε το κακάο. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
10 Προσθέστε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό, σχεδόν βραστό νερό.
Δύο δημητριακά ψωμί με βουτυρόγαλα
11 Και ενσωματώστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη στο μείγμα.
12 Κόψτε το κέικ στα 2/3. Μπορείτε να αλείψετε τα κέικ με μαρμελάδα (βατόμουρο, σταφίδα κ.λπ.). Γλασάρετε τις κρούστες, αφήνοντας περισσότερο για την κορυφή και τα τοιχώματα του κέικ.
13 Διακοσμήστε με μούρα όπως επιθυμείτε.
