Συστατικά μερίδα 4
Λιωμένο βούτυρο 150 γρ.
Ζάχαρη ½ φλιτζάνι
Καρύδα 1 φλιτζάνι
Αλεσμένη παπαρούνα 150 g
Αυγό κοτόπουλου 3 τεμάχια
Αλεύρι σίτου 1 φλιτζάνι
Προζυμωτικό μέσο 10 g
Ξινή κρέμα 200 g
Οδηγίες μαγειρέματος 45 λεπτά
1 Χτυπήστε τους σπόρους παπαρούνας, την καρύδα, τη ζάχαρη και τα αυγά, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο- χτυπήστε, χτυπήστε την ξινή κρέμα, κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο λαδωμένο πιάτο. Στον πολυμάγειρα, ψήστε για 65 λεπτά. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
2 Κρέμα: 2 φλιτζάνια γάλα, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε τα αυγά+ζάχαρη+αλεύρι με το μίξερ, προσθέστε λίγο γάλα. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο γάλα και ρίχνετε αυτό το μείγμα στο ζεστό γάλα, ανακατεύετε και ζεσταίνετε μέχρι να πήξει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υδατόλουτρο. Το κάνω σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Η κρύα κρέμα γάλακτος μπορεί να χτυπηθεί με περίπου 200 γραμμάρια βούτυρο.
3 Κόψτε το κέικ σε 3 κομμάτια όσο είναι ακόμα ζεστό και απλώστε την κρέμα. Διακοσμήστε με τα κομματάκια καρύδας.
